Ingredientes:
- Super Moist Cake Mix French Vainilla Betty Crocker® 1 pza
- Huevo 3 pzas
- Aceite ½ tza
- Agua 1 ¼ tza
Relleno
- Manzana roja 200 g
- Mantequilla sin sal 100 g
- Azúcar mascabado 50 g
- Arándanos 50 g
- Canela molida 30 g
- Grenetina en polvo 15 g
Montaje
- Manzana roja fileteada 1 pza
- Azúcar glass 30 g
- Miel de abeja Carlota® 10 g
- Menta fresca 6 hojas
PROCEDIMIENTO
Cake mix
1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Colocar en un bowl el Super Moist Cake Mix French Vainilla Betty Crocker® y mezclar junto con el resto de ingredientes hasta incorporar.
3. Vaciar la mezcla en un molde para pastel de paredes altas, previamente enharinado, y hornear de acuerdo a las instrucciones del empaque.
Relleno
1. Cortar en cubos pequeños la manzana, sin pelar. Reservar en un bowl con agua para evitar que se oxide.
2. Fundir la mantequilla en un sartén a fuego medio.
3. Agregar la azúcar mascabado y dejar fundir hasta obtener un caramelo. Agregar la manzana previamente escurrida.
4. Incorporar los arándanos y continuar cocinando hasta reducir los líquidos.
5. Agregar la canela molida y la grenetina en polvo. Reservar.
Armado
1. Desmoldar el bizcocho y con ayuda de un cuchillo de sierra alisar la superficie.
2. Marcar un círculo en la parte superior del bizcocho con ayuda de un cuchillo mondador, de 3 cm de diámetro más pequeño que la circunferencia del pastel.
3. Dar profundidad de 2 cm a las orillas del círculo marcadas, raspando hacia el centro del bizcocho y con mucho cuidado retirar la tapa resultante.
4. Una vez con la tapa fuera del bizcocho, hacer un hueco para rellenar, respetando los bordes marcados.
5. Colocar el relleno de manzana canela al centro del bizcocho y tapar nuevamente.
6. Reservar en refrigeración durante 15 min.
Montaje
1. Montar el pastel sobre el plato final y colocar la manzana fileteada en la superficie.
2. Cubrir con azúcar glass y la Miel de abeja Carlota® en forma de hilo.
3. Decorar con las hojas de menta y servir.
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