Ingredientes
Para el pollo:
- Milanesas de pechuga de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
- Queso crema.
- Queso mozzarella.
- Jamón serrano.
Para el empanizado:
- Harina de trigo.
- Huevos.
- Sal de ajo.
- Mantequilla o margarina derretida.
- Pan molido estilo italiano.
- Para la cocción y acompañamiento:
- Aceite de oliva.
- Mezcla de lechugas, manzana y almendras (para la ensalada).
Para la salsa:
- Margarina.
- Aceite de oliva.
- Salsa tártara preparada.
PROCEDIMIENTO
1. Preparación:
- Preparar y rellenar el pollo
- Extiende la milanesa de pollo y salpimiéntala al gusto
- Cubre la superficie ligeramente con una capa de queso crema, añade queso mozzarella y termina con una rebanada de jamón serrano
- Envuelve el pollo con cuidado formando un rollo y cúbrelo firmemente con plástico film (vitafilm). Déjalo reposar en el refrigerador por 30 minutos para que mantenga su forma
- Empanizado
- Pasa los rollos de pechuga por harina, cubriéndolos ligeramente
- En un recipiente aparte, bate los huevos con un poco de sal de ajo y margarina derretida. Baña las pechugas en esta mezcla
- Finalmente, cúbrelas por completo con el pan molido estilo italiano
- Cocción
- En un sartén a fuego medio con aceite de oliva, sella las pechugas girándolas constantemente hasta que tengan un color dorado claro
- Pásalas a un recipiente para horno y hornea de 20 a 30 minutos para asegurar que el pollo esté bien cocido por dentro
- Salsa y Montaje
- Prepara una ensalada fresca con lechugas mixtas, trozos de manzana y almendras como guarnición
- Salsa Tártara: En una sartén pequeña, mezcla margarina, aceite de oliva y la salsa tártara preparada. Calienta y remueve hasta obtener una consistencia ligera y fácil de bañar
- Sirve la pechuga sobre la ensalada, báñala generosamente con la salsa tártara caliente y ¡disfruta!
Tip: Para que las rebanadas salgan limpias, sumerja el cuchillo en agua caliente antes de cortar.
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