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Categoría: Recetas

Mac & Cheese

Ingredientes: PROCEDIMIENTO 1. Calentar la crema y agregar el queso cheddar, 40 gramos de parmesano y especias, fundir y mezclar perfectamente.                                     2. Agregar la pasta e incorporar suavemente.                         3. Verter a un refractario y finalizar con Panko y parmesano por encima. Gratinar. 4. Extraer y decorar con el tocino frito y cebollín. Servir.                                     […]

Estofado de Ejote

Ingredientes: Cocción de pasta           Estofado PROCEDIMIENTO Cocción de pasta                      1. Hervir el agua, agregar la sal y la pasta.                          2. Cocinar la pasta según el tiempo indicado en el empaque, reservar. 3. Mezclar con el estofado de ejotes.  Reservar. Estofado              1. Hervir el agua y verter los ejotes. Cocinar durante 3 min y […]

Pavo a la Mantequilla

Ingredientes: Mantequilla preparada         Inyección de pavo       Cocción de pavo            Gravy EQUIPO Y UTENSILIOS       PROCEDIMIENTO Mantequilla preparada                            1. Integrar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar a temperatura ambiente. Reservar para rellenar. Inyección de pavo       1. Derretir la mantequilla sin sal e integrar el resto de los ingredientes.  […]

PAVO CON RUB McCormick®

Ingredientes: RUB    GRAVY EQUIPO RECOMENDADO PROCEDIMIENTO RUB    1. Mezclar todos los ingredientes dentro de un bowl con ayuda de una espátula miserable hasta obtener una consistencia homogénea.                             2. Impregnar el pavo del rub con ayuda de unos guantes, para poder esparcirlo de manera uniforme.                          3. Cocinar el pavo a 180 °C. Nota: […]

PAVO CARLOTA

Ingredientes: Marinado               Salsa Tipo Inglesa French’s® 250 ml Salsa de Soya Kikkoman® 250 ml Miel de abeja Carlota® 250 ml Sal 125 g Agua c/s  l Pavo 5 kg Mayonesa preparada Mantequilla pomada (suave) 180 g Mayonesa con limones McCormick® 180 g Pimienta negra molida de mesa McCormick® 60 g Hojas de orégano 30 g […]

PAVO AL VINO TINTO

Ingredientes: Marinado• Aderezo de mayonesa con aceite de soya McCormick® Balance 310 g• Salsa Tipo Inglesa French’s® 90 g• Salsa de Soya Kikkoman® 90 g• Vino tinto 120 ml• Pavo 5 kg Gravy PROCEDIMIENTO Marinado 1. Mezclar los ingredientes dentro de un bowl con ayuda de una espátula miserable  hasta obtener una consistencia homogénea.                                                                 […]

Gravy

Ingredientes: 2 cucharadas de grasa restante de carne (res, pollos o puerco). 2 cucharadas de consomé o caldo 2 cucharadas de Maicena First Street ®. ¼ taza de agua fría. Especias al gusto Preparación: Coloque en un sartén para freír las dos cucharadas de grasa. Vierta el caldo o consomé. En un refractario hondo y […]

Tiradito de robalo

Ingredientes: MARINADA Mostaza French’s® Dijon 15 g Salsa Kikkoman® Ponzu 15 ml Ají Triturado McCormick® 10 g Sazonador Pimienta con Limón McCormick® 5 g Mermelada Mango Habanero McCormick® 40 g Jugo de limón 15 ml Jengibre Molido McCormick® 5 g   ADEREZO MANGO Mermelada de Mango Habanero McCormick® 60 g Mayonesa McCormick® 30 g   […]

PUMPKIN CAKE

Ingredientes: Cake mix                  Super Moist Cake Mix Golden Vainilla Betty Crocker® 1 pz Agua 1 tza Pumpkin puree 1 tza Aceite vegetal ¼ tza Huevo 3 pz Betún de canela Queso crema 180 g Mantequilla sin sal 60 g Rich & Creamy Frosting Vainilla Betty Crocker® 1 pza Canela molida 30 g Decoración          Higo 3 […]

Fusilli Integral Cremoso

Ingredientes: Salsa cremosa de chipotle              Mantequilla  10 g Cebolla finamente picada  100 g Ajo finamente picado 10 g Pimiento morrón 1 C/ color finamente picado  100  g Chiles Chipotles en Adobo Herdez® finamente picados 50 g Mantequilla  10 g Salsa Frank’s® Red Hot® Original 50 ml Crema ácida  100 g Leche  150 ml Queso […]

Steak Tartar

Ingredientes: Steak Tartar Solomillo 20 g Salsa Tampico®️ 10 ml Mostaza French’s®️ Original 1 cdta Salsa Inglesa French’s®️ 1 cdta Cebolla 15 g Alcaparras 5 g Pepinillos 5 g Aceitunas Deshuesadas Búfalo®️ 5 g Paprika McCormick®️ 1 cdta Pimienta Negra Molida McCormick®️ 1 cdta Aceite de oliva 1 c/n Yema de huevo 20 g Vinagreta […]

Burrata

Ingredientes: Burrata Queso burrata 1 pza Arúgula 100 g Jitomates cherry colores 150 g Orégano McCormick®️ c/n (cantidad al gusto) Pimienta Negra Molida McCormick®️ c/s (Cucharada sopera) Ajo en Trozo McCormick®️ 1 cdita Albahaca 4 hojas Rábanos 1 pza Tomate verde 1 pza Sal c/s (Cucharada sopera) Vinagreta de chabacano Mostaza French’s®️ Honey 1 cdta Aceite […]

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