Ingredientes:
ADOBO
- Chiles Chipotles en Adobo Herdez® 40 g
- Salsa Búfalo® Original 20 ml
- Salsa Frank’s® Red Hot® Wings 30 ml
- Salsa Tampico® 30 ml
- Pimienta Negra Molida McCormick® 5 ml
- Clavo Entero McCormick® 5 g
- Cebolla en Trozo McCormick® 15 g
- Ajo en Trozo McCormick® 10 g
- Bicarbonato 3 g
- Aceite de olivo 30 ml
- Sal 15 g
COCCIÓN DEL PULPO
ENSALADA
- Aderezo de Mayonesa sabor Guacamole McCormick® 150 g
- Mango en cubos pequeños 100 g
- Col verde finamente picada 30 g
- Col morada finamente picada 30 g
- Cebolla picada en láminas 15 g
- Jitomate picado en cubos pequeños 50 g
- Cilantro finamente picado 20 g
PROCEDIMIENTO
ADOBO
● Licuar los chiles chipotles en adobo Herdez® con salsa Búfalo® original, salsa Tampico®, salsa Frank’s® Red Hot® Wings los tomates molidos Del Fuerte®, y clavo entero McCormick®, sofreír con aceite de olivo y cuando rompa hervor añadir bicarbonato para nivelar la acidez del adobo. Dejar reducir hasta obtener una consistencia tersa. Sazonar con ajo en trozo McCormick®, cebolla en trozo McCormick®, sal y pimienta negra molida McCormick®. Reservar.
COCCIÓN DEL PULPO
● En una cacerola con agua hervir el pulpo durante 40 min con una guarnición cebolla, ajo, zanahoria y sazonamos con sal. Dejamos enfriar y dejamos marinar con el adobo.
ENSALADA
● Mezclar el aderezo de mayonesa sabor guacamole McCormick®, el mango, col verde, col morada, cebolla, jitomate y cilantro.
COCCIÓN DE PULPO CRUNCHY
● En una cacerola vamos a sofreír el pulpo marinado con el adobo hasta que obtenga un color dorado en el exterior. Servir en un taco, acompañándolo de la ensalada.
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