Author Archives: Elizabeth Gutierrez

Ingredientes: 1 manojo de espárragos cortados en trozos 3 cdas. de aceite de oliva 4 filetes de 175 gr. c/u de trucha salmonada sin piel Jugo de 1/2 limón Sal y pimienta Preparación: Cocine los espárragos 4 minutos en agua hirviendo con sal. Retírelos y reserve 1/2 taza del líquido de cocción. Muela los espárragos […]

Ingredientes 2 cucharadas de grenetina Duché 1/2 taza de agua 3 tazas de crema para batir 1 taza de cajeta quemada  1 molde con capacidad para 1 litro, engrasado. Preparación Hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y dilúyala a baño María o en el horno de microondas; reserva. Bate la crema hasta obtener una […]

Ingredientes: 1 ¾ de taza de coctel de frutas First Street 2 plátanos rebanados 1 media naranja pelada y en gajos 1 media manzana cortada en cubos 2 cucharadas de mezcla para pudín sabor vainilla 1 taza de yogurt sabor vainilla Preparación: En un refractario, combine el coctel de frutas, los plátanos, la manzana y […]

Rendimiento: 1 porción. Molde de 20 cm de diámetro. PREPARACIÓN Cernir harina, bicarbonato, sal y polvo para hornear, reservar. Cernir la cocoa, fundir la mantequilla e incorporarlos con el agua caliente, reservar. Mezclar manualmente el azúcar con los huevos, la Leche Condensada LA LECHERA® y la vainilla. Agregar la mezcla de cocoa y mantequilla. Integrar […]

Rendimiento: 24 porciones (60 g) Cupcakes  INGREDIENTES 250 g Azúcar 200 g Huevos 500 g Harina 10 g Polvo para hornear 200 ml Leche Condensada LA LECHERA® 2 ml Esencia de almendra PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que estén pálidas y ligeras. Incorporar los huevos gradualmente. Cernir la harina con el polvo […]

Rendimiento: 16 porciones Flan INGREDIENTES 240 g Leche ½ pza Vaina de vainilla 190 g Queso crema 200 g Huevo 397 g Leche Condensada LA LECHERA® (1 lata) 120 g Coco rallado sin azúcar 10 g Mantequilla suavizada 50 g Azúcar refinada PREPARACIÓN Engrasar con mantequilla los moldes en los que se vaciará la mezcla […]

Para todas aquellas personas que disfrutan tanto una taza de buen café, esta receta puede ser una grata experiencia. La versatilidad del café es uno de sus mayores atributos, se puede tomar tanto frio como caliente, en cualquier época del año y en cualquier momento del día. ¿Sabías que con café también puedes hacer una […]

Ingredientes: Vinagreta: 60grs. de queso roquefort desmenuzado ½ taza de crema de leche espesa 1cda de coñac 2 dientes de ajo en puré 1 cda de vinagre de vino sal y pimienta  Ensalada: 2 lechugas romanas pequeñas lavadas, en trozos. 1 taza de crutones First Street 60grs de queso roquefort, desmenuzado sal y pimienta jugo […]

Rinde 8-10 porciones Ingredientes: Para el  Pastel Exótico de Chocolate Blanco  2  bases de pan de chocolate   25   gr. de yogurth natural   150 gr. Bettercreme Nata   25   gr. leche entera Para el relleno:   100 gr. de fresa picada   100 gr. de chocolate blanco(para derretir)   50   gr. crema buttermilk (crema nata leche entera […]

Rinde 8-10 porciones Ingredientes: Para la Gelatina de Agua: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché 1 litro de agua 300 gr de azúcar blanca 2 cucharaditas de esencia sabor manzana  1 pizca de ácido cítrico Para la gelatina de Tres Riches: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de […]

Ingredientes: 4 cdas de mantequilla 2 cdas de manojos de berros frescos picados 4 cdas de harina 2 tazas de caldo de pollo caliente ¼ de taza de crema de leche espesa (opcional) Sal y pimienta Instrucciones: Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los beros, tape y cocine 15 minutos a […]

Ingredientes-: 2 pechugas sin piel, deshuesadas 3 cdas. de aceite de oliva 1 tallo de apio en rodajas 1 diente de ajo rebanado 1 taza de col china rebanada 1 1/2 tazas de frijoles germinados 1 1/2 taza de caldo de pollo caliente 1 cda. de fécula de maíz 2 cdas. de agua fría 2 […]

Ingredientes: 1 apio-nabo (raíz del apio) 1/2 taza de mayonesa 2 cditas. de mostaza 1 cda. de perejil picado 20 camarones cocidos,pelados, desvenados y cortados en 3 Sal y pimienta jugo de 1 limón Unas gotas de salsa Tabasco Preparación: Pele el apio-nabo y córtelo en juliana fina. Colóquelo en un tazón grande. En otro […]

Ingredientes: 1 pollo cortado en 6 piezas 3 cdita. de mantequilla derretida Adobo picante con cilantro Sal y pimienta Preparación: Haga cortes superficiales en las piezas del pollo. Mezcle el adobo picante con la mantequilla. Unte las piezas de pollo y refrigere 1 hora. Precaliente el horno a 200˚C. Ponga a calentar la parrilla para […]

Ingredientes: • 1 ½ cucharaditas de grenetina DUCHÉ • 2 Tazas de yogurt • 2/3 de taza de crema ácida • ¾ de taza de azúcar • Fresas (lavadas y desinfectadas). Manera de Preparar: 1.- Vacíe, en un recipiente para baño María (no ponga al fuego) , 1 taza de yogurt y espolvoree la grenetina; permita […]

Ingredientes: • 15 gr. de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de azúcar • 2 huevos (claras y yemas aparte) • 2 tazas de leche • 170 gr. De chocolate semiamargo en trocitos • ½ cucharadita de extracto de vainilla • 1/3 de tazas de almendras picadas • 18 crepas • 18 fresas (lavadas y desinfectadas). […]

Ingredientes:• 2 cucharadas de greneteina DUCHÉ • 1 ¼ de tazas de agua fría • 1 ½ tazas de vino tinto • 2 cucharadas de vinagre balsámico • ¼ de taza de azúcar • 1 pizca de clavo de olor molido • 4 ½ tazas de fresas lavadas, desinfectadas y en rebanadas • ½ tazas […]

Ingredientes: • 1 cucharada de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de agua fría • ¼ de taza de agua hirviendo • 4 cucharadas de cocoa • 3 huevos • 1/3 de taza de azúcar • 1 cucharadita de vainilla • 1 pizca de sal • 1 taza de crema chantilly • 6 fresas (lavadas […]

Ingredientes: • 1 cucharada de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de azúcar • 2 tazas de leche entera • ¼ de cucharadita de extracto de menta • 4-5 gotas de color vegetal verde • 2 tazas de crema batida • ½ taza de chispas de chocolate Manera de Preparar: 1.- En un recipiente mediano mezcle […]

Ingredientes ›› 3 cucharadas de grenetina Duché ›› 1 taza de agua ›› 3 manzanas verdes, cortadas en cubos ›› Agua, la necesaria ›› 1 taza de azúcar refinada ›› 1 raja de canela ›› 2 tazas de crema para batir ›› 2 cucharadas de canela molida ›› 1 molde con capacidad para 1 y […]

Gelatina de agua 20 gr de grenetina Duché del chef 5 ml de esencia sabor durazno Duché Colorante color amarillo naranja Duché 1 pizca de ácido cítrico Duché 2 y 1/2 tazas de agua 125 gr de azúcar refinada Molde con capacidad para 1 litro  2 tazas de duraznos en almíbar en cubos Preparación Para […]

Ingredientes ›› 2 cucharadas de grenetina Duché ›› 1/2 taza de agua ›› 1 y 1/2 tazas de pulpa de fresa ›› 4 cucharadas de mermelada de fresa ›› 1/4 de taza de azúcar ›› 2 tazas de crema para batir ›› 4 moldes de timbal, engrasados Preparación 1. Hidrata la grenetina en el agua […]

Ingredientes Gelatina de agua ›› 30 gr de grenetina Duché del chef ›› 10 ml de esencia sabor uva Duché ›› 4 tazas de agua ›› 250 gr de azúcar refinada ›› 1 pizca de ácido cítrico ›› Molde de rosca con capacidad de 1 y 1/2 litros ›› Uvas al gusto Preparación 1. Hidrata […]

Gelatina de agua Ingredientes 30 gr de grenetina Duché 3 y 1/2 tazas de agua 1 y 1/2 tazas de azúcar refinada 1 lata pequeña de piña en almíbar 1 lata pequeña de duraznos en almíbar, en trozos 12 cerezas rojas en almíbar 10 uvas moradas sin semillas Preparación 1. Hidrata la grenetina en una […]

Ingredientes ›› 3 cucharadas de grenetina Duché ›› Vainilla Duché al gusto ›› 3 tazas de leche entera ›› 2 huevos ›› 2 latas de leche condensada ›› 1 pizca de nuez moscada ›› 1/4 de litro de ron blanco ›› 1 molde de rosca con capacidad para 1 y 1/2 litros, engrasado Preparación 1. Hidrata […]

Rendimiento: 45 porciones Marco de 16 cm x 5 cm de alto Pasta de vainilla INGREDIENTES 250 g Mantequilla 125 g Azúcar 40 g Yemas 10 ml Extracto de vainilla 360 g Harina PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla. Mezclar con la harina y la sal sin […]

Rendimiento: 12 piezas (105 g cada una) Marco de 16 cm x 5 cm de alto Base INGREDIENTES  250 g Mantequilla 125 g Azúcar refinada 50 g Huevo 20 g Yema 5 ml Extracto de vainilla 366 g Harina 1 g Sal PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, la yema y […]

Rinde 10 porciones Ingredientes: 3 cucharadas de grenetina Duché 3/4 de agua fría 1/2 litro de leche 200 gr de azúcar 1 lata de leche evaporada 1 taza de rompope 1 cucharadita de esencia Duché de rompope 1/2 cucharada de vainilla Duché Para la Gelatina de jerez 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché […]

Ingredientes: • 2 cucharadas de grenetina Duché • 3 cucharadas de jugo de limón • 300 gr de mango en almíbar picado y escurrido • 375 gr de Tofú (escurrido) • 1 cucharadita de miel • 2 claras de huevo • 1 cucharada de ralladura de limón. Manera de Preparar: 1. Hidrata la grenetina en el […]

Ingredientes 3 cucharadas de grenetina Duché 4 tazas de agua 1/2 taza de azúcar refinada 1 cucharada de brandy 1 paquete de gomitas sabor a especias de 567 gr 1 molde con capacidad para 1 y 1/2 litros, engrasado  Preparación  Hidrata la grenetina en una taza de agua durante 5 minutos y disuélvela a baño […]