Author Archives: Alberto Heredia

Rendimiento: 12 piezas (105 g cada una) Marco de 16 cm x 5 cm de alto Base INGREDIENTES  250 g Mantequilla 125 g Azúcar refinada 50 g Huevo 20 g Yema 5 ml Extracto de vainilla 366 g Harina 1 g Sal PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, la yema y […]

Rendimiento: 1 porción. Molde de 20 cm de diámetro. PREPARACIÓN Cernir harina, bicarbonato, sal y polvo para hornear, reservar. Cernir la cocoa, fundir la mantequilla e incorporarlos con el agua caliente, reservar. Mezclar manualmente el azúcar con los huevos, la Leche Condensada LA LECHERA® y la vainilla. Agregar la mezcla de cocoa y mantequilla. Integrar […]

Rendimiento: 24 porciones (60 g) Cupcakes  INGREDIENTES 250 g Azúcar 200 g Huevos 500 g Harina 10 g Polvo para hornear 200 ml Leche Condensada LA LECHERA® 2 ml Esencia de almendra PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que estén pálidas y ligeras. Incorporar los huevos gradualmente. Cernir la harina con el polvo […]

Rendimiento: 16 porciones Flan INGREDIENTES 240 g Leche ½ pza Vaina de vainilla 190 g Queso crema 200 g Huevo 397 g Leche Condensada LA LECHERA® (1 lata) 120 g Coco rallado sin azúcar 10 g Mantequilla suavizada 50 g Azúcar refinada PREPARACIÓN Engrasar con mantequilla los moldes en los que se vaciará la mezcla […]

Ingredientes: Vinagreta: 60grs. de queso roquefort desmenuzado ½ taza de crema de leche espesa 1cda de coñac 2 dientes de ajo en puré 1 cda de vinagre de vino sal y pimienta  Ensalada: 2 lechugas romanas pequeñas lavadas, en trozos. 1 taza de crutones First Street 60grs de queso roquefort, desmenuzado sal y pimienta jugo […]

Rinde 8-10 porciones Ingredientes: Para la Gelatina de Agua: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché 1 litro de agua 300 gr de azúcar blanca 2 cucharaditas de esencia sabor manzana  1 pizca de ácido cítrico Para la gelatina de Tres Riches: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de […]

Ingredientes: 4 cdas de mantequilla 2 cdas de manojos de berros frescos picados 4 cdas de harina 2 tazas de caldo de pollo caliente ¼ de taza de crema de leche espesa (opcional) Sal y pimienta Instrucciones: Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los beros, tape y cocine 15 minutos a […]

Ingredientes-: 2 pechugas sin piel, deshuesadas 3 cdas. de aceite de oliva 1 tallo de apio en rodajas 1 diente de ajo rebanado 1 taza de col china rebanada 1 1/2 tazas de frijoles germinados 1 1/2 taza de caldo de pollo caliente 1 cda. de fécula de maíz 2 cdas. de agua fría 2 […]

Ingredientes: 1 apio-nabo (raíz del apio) 1/2 taza de mayonesa 2 cditas. de mostaza 1 cda. de perejil picado 20 camarones cocidos,pelados, desvenados y cortados en 3 Sal y pimienta jugo de 1 limón Unas gotas de salsa Tabasco Preparación: Pele el apio-nabo y córtelo en juliana fina. Colóquelo en un tazón grande. En otro […]

Ingredientes: 1 pollo cortado en 6 piezas 3 cdita. de mantequilla derretida Adobo picante con cilantro Sal y pimienta Preparación: Haga cortes superficiales en las piezas del pollo. Mezcle el adobo picante con la mantequilla. Unte las piezas de pollo y refrigere 1 hora. Precaliente el horno a 200˚C. Ponga a calentar la parrilla para […]

Salgamos de la rutina del desayuno convencional con una excelente receta, impresiona a tu familia o amigos con el siguiente platillo con estos sencillos pasos: INGREDIENTES 1 corteza de pie (tarta) de 9-pulgadas sin cocinar (de fuente profunda con capacidad de 4 tazas) 5 tiras de tocino (tocineta), picado  1/2 taza de cebolla picada  1 1/2 tazas […]

INGREDIENTES 1 Pieza de Jengibre fresco. 1 botella helada de Perrier ®. RECETA Retire la cáscara al jengibre y córtelo en rebanadas delgadas. Enjuague bien las piezas de jengibre asegurándose que no quede cáscara. Coloque una rebanada de jengibre en una copa o un vaso y vierta el agua Perrier helada. El aroma del jengibre […]

Disfruta de esta deliciosa receta, rica en nutrientes y muy adecuada a la temporada de cuaresma. Incluyendo el ingrediente secreto que es compartir en familia.   Ingredientes: 2 lb. de salmón o pargo (de 4 a 6 filetes). 2/3 taza de Aceite de Oliva Gloss ®. ¾ taza de Vino Blanco Chablis Carlo Rossi ®. […]