Rinde 10 porciones Ingredientes: 3 cucharadas de grenetina Duché 3/4 de agua fría 1/2 litro de leche 200 gr de azúcar 1 lata de leche evaporada 1 taza de rompope 1 cucharadita de esencia Duché de rompope 1/2 cucharada de vainilla Duché Para la Gelatina de jerez 30 gr o 3 cucharadas de grenetina Duché […]
Author Archives: Alberto Heredia
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Ingredientes ›› 2 cucharadas de grenetina Duché ›› 1/2 taza de agua ›› 1 y 1/2 tazas de pulpa de fresa ›› 4 cucharadas de mermelada de fresa ›› 1/4 de taza de azúcar ›› 2 tazas de crema para batir ›› 4 moldes de timbal, engrasados Preparación 1. Hidrata la grenetina en el agua […]
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Ingredientes: 1 lechuga italiana pequeña ¾ de taza de crutones Caesar First Street ½ pimento morrón rojo cortado en cubos 6 oz salami cortado en tiras 1/3 taza de cebolla morada cortada en cubos 2 tomates pequeños cortados en cubos 1/3 taza de mayonesa First Street 2 cucharadas de Cátsup First Street ½ cucharada de […]
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Ingredientes: ¼ Taza de margarina First Street 4 tazas de bombón mini 5 tazas de cereal de arroz tostado en horno Preparación: En un sartén grande, a fuego medio, derrita la margarina. Agregue los bombones; cocine y vierta hasta que se derritan. Retire del fuego y vierta en el cereal. Utilizando papel encerado, presione la […]
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Rendimiento: 45 porciones Marco de 16 cm x 5 cm de alto Pasta de vainilla INGREDIENTES 250 g Mantequilla 125 g Azúcar 40 g Yemas 10 ml Extracto de vainilla 360 g Harina PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar, las yemas y el extracto de vainilla. Mezclar con la harina y la sal sin […]
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Rendimiento: 12 piezas (105 g cada una) Marco de 16 cm x 5 cm de alto Base INGREDIENTES 250 g Mantequilla 125 g Azúcar refinada 50 g Huevo 20 g Yema 5 ml Extracto de vainilla 366 g Harina 1 g Sal PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar, agregar el huevo, la yema y […]
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Rendimiento: 1 porción. Molde de 20 cm de diámetro. PREPARACIÓN Cernir harina, bicarbonato, sal y polvo para hornear, reservar. Cernir la cocoa, fundir la mantequilla e incorporarlos con el agua caliente, reservar. Mezclar manualmente el azúcar con los huevos, la Leche Condensada LA LECHERA® y la vainilla. Agregar la mezcla de cocoa y mantequilla. Integrar […]
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Rendimiento: 24 porciones (60 g) Cupcakes INGREDIENTES 250 g Azúcar 200 g Huevos 500 g Harina 10 g Polvo para hornear 200 ml Leche Condensada LA LECHERA® 2 ml Esencia de almendra PREPARACIÓN Acremar la mantequilla con el azúcar hasta que estén pálidas y ligeras. Incorporar los huevos gradualmente. Cernir la harina con el polvo […]
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Rendimiento: 16 porciones Flan INGREDIENTES 240 g Leche ½ pza Vaina de vainilla 190 g Queso crema 200 g Huevo 397 g Leche Condensada LA LECHERA® (1 lata) 120 g Coco rallado sin azúcar 10 g Mantequilla suavizada 50 g Azúcar refinada PREPARACIÓN Engrasar con mantequilla los moldes en los que se vaciará la mezcla […]
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Ingredientes: Vinagreta: 60grs. de queso roquefort desmenuzado ½ taza de crema de leche espesa 1cda de coñac 2 dientes de ajo en puré 1 cda de vinagre de vino sal y pimienta Ensalada: 2 lechugas romanas pequeñas lavadas, en trozos. 1 taza de crutones First Street 60grs de queso roquefort, desmenuzado sal y pimienta jugo […]
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Rinde 8-10 porciones Ingredientes: Para la Gelatina de Agua: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché 1 litro de agua 300 gr de azúcar blanca 2 cucharaditas de esencia sabor manzana 1 pizca de ácido cítrico Para la gelatina de Tres Riches: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de […]
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Ingredientes: 4 cdas de mantequilla 2 cdas de manojos de berros frescos picados 4 cdas de harina 2 tazas de caldo de pollo caliente ¼ de taza de crema de leche espesa (opcional) Sal y pimienta Instrucciones: Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue los beros, tape y cocine 15 minutos a […]
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Ingredientes-: 2 pechugas sin piel, deshuesadas 3 cdas. de aceite de oliva 1 tallo de apio en rodajas 1 diente de ajo rebanado 1 taza de col china rebanada 1 1/2 tazas de frijoles germinados 1 1/2 taza de caldo de pollo caliente 1 cda. de fécula de maíz 2 cdas. de agua fría 2 […]
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Ingredientes: 1 apio-nabo (raíz del apio) 1/2 taza de mayonesa 2 cditas. de mostaza 1 cda. de perejil picado 20 camarones cocidos,pelados, desvenados y cortados en 3 Sal y pimienta jugo de 1 limón Unas gotas de salsa Tabasco Preparación: Pele el apio-nabo y córtelo en juliana fina. Colóquelo en un tazón grande. En otro […]
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Gelatina de agua 20 gr de grenetina Duché del chef 5 ml de esencia sabor durazno Duché Colorante color amarillo naranja Duché 1 pizca de ácido cítrico Duché 2 y 1/2 tazas de agua 125 gr de azúcar refinada Molde con capacidad para 1 litro 2 tazas de duraznos en almíbar en cubos Preparación Para […]
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Ingredientes ›› 3 cucharadas de grenetina Duché ›› 1 taza de agua ›› 3 manzanas verdes, cortadas en cubos ›› Agua, la necesaria ›› 1 taza de azúcar refinada ›› 1 raja de canela ›› 2 tazas de crema para batir ›› 2 cucharadas de canela molida ›› 1 molde con capacidad para 1 y […]
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Ingredientes: • 1 cucharada de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de azúcar • 2 tazas de leche entera • ¼ de cucharadita de extracto de menta • 4-5 gotas de color vegetal verde • 2 tazas de crema batida • ½ taza de chispas de chocolate Manera de Preparar: 1.- En un recipiente mediano mezcle […]
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Rinde 10 porciones Ingredientes: 3 sobres de grenetina Duché 1 taza de agua tibia 700 ml de leche entera 1 paquete de sopa de crema de espinacas Molde con capacidad para 1 litro Manera de Preparar: Hidrata la grenetina en el agua tibia y reserva. Calienta la leche y vierte el sobre de sopa de […]
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Ingredientes 10 hielos 1 taza de pulpa de tamarindo con azúcar 1/4 de cucharadita de esencia Duché de tamarindo Preparación Licúa el hielo, la pulpa de tamarindo y la esencia Duché de tamarindo por dos minutos. Sirve en los vasos y decora al gusto. *Rinde 15 porciones
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Ingredientes 6 cucharadas de grenetina Especial Chef Duché 2 tazas de agua fría 2 litros de yogurt sabor fresa 250 gr de azúcar 1 panqué comercial 1 molde de 2.5 litros Chocolate semi amargo fundido, para decorar Preparación Hidrata la grenetina con el agua fría y dilúyela a baño María. Aparte, mezcla el yogur con […]
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Ingredientes 1/2 sobre de grenetina Duché 1 cucharadita de vainilla Duché 350 ml de leche evaporada light 3/4 de taza de azúcar 6 duraznos frescos en cubos y sin hueso 1 1/2 tazas de néctar de durazno 1 taza de yogurt natural descremado 1 refractario Procedimiento Mezcla la leche con la grenetina en una cacerola […]
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Ingredientes: Para el pudín: 2 ½ cucharaditas de grenetina Duché 2 cucharadas de agua fría ¾ de taza de crema espesa 1 taza de azúcar 2 tazas de yogurt de fresa natural (o al gusto) Semillas de vainilla. Para la salsa de chocolate: ½ taza de chocolate semi-amargo 1 cucharadita de crema tibias. Manera de […]
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Ingredientes 4 cucharadas de Grenetina Bloom 260 Duché 1 cucharada de ácido cítrico Duché Colorante Duché rojo-fresa, rojo-uva, verde-esmeralda y amarillo-huevo 1⁄2 cucharada de esencia Duché de fresa, piña, uva y limón 150 ml de agua fría 1 cucharada de agua caliente 1 taza de azúcar 1⁄2 taza de miel de maíz Aceite, el necesario […]
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Rinde 6 porciones Ingredientes: 30 gr o 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina Duché ½ taza de agua fría 1 litro de agua 10 sobres de sustituto de azúcar ½ taza de leche evaporada baja en calorías 10 ml de esencia Duché sabor cereza Colorantes vegetales verde, rojo y amarillo Utensilios: 6 molde individuales […]
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Ingredientes 3 cucharadas de grenetina Duché 4 tazas de agua 1/2 taza de azúcar refinada 1 cucharada de brandy 1 paquete de gomitas sabor a especias de 567 gr 1 molde con capacidad para 1 y 1/2 litros, engrasado Preparación Hidrata la grenetina en una taza de agua durante 5 minutos y disuélvela a baño […]
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Rinde 10 porciones Ingredientes: • 42 gr de grenetina Duché • 1/2 taza de agua • 700 ml de leche entera • 1 lata de leche condensada • 1 cucharadita de esencia Duché de fresa • Colorante Duché rojo-fresa al gusto • Vasos desechables Manera de Preparar: 1. Hidrata la grenetina Duché en el agua […]
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Ingredientes: • 2 cucharadas de grenetina Duché • 3 cucharadas de jugo de limón • 300 gr de mango en almíbar picado y escurrido • 375 gr de Tofú (escurrido) • 1 cucharadita de miel • 2 claras de huevo • 1 cucharada de ralladura de limón. Manera de Preparar: 1. Hidrata la grenetina en el […]
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Ingredientes: • 1 ½ cucharaditas de grenetina DUCHÉ • 2 Tazas de yogurt • 2/3 de taza de crema ácida • ¾ de taza de azúcar • Fresas (lavadas y desinfectadas). Manera de Preparar: 1.- Vacíe, en un recipiente para baño María (no ponga al fuego) , 1 taza de yogurt y espolvoree la grenetina; permita […]
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Ingredientes: • 15 gr. de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de azúcar • 2 huevos (claras y yemas aparte) • 2 tazas de leche • 170 gr. De chocolate semiamargo en trocitos • ½ cucharadita de extracto de vainilla • 1/3 de tazas de almendras picadas • 18 crepas • 18 fresas (lavadas y desinfectadas). […]
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Ingredientes: • 1 cucharada de grenetina DUCHÉ • ¼ de taza de agua fría • ¼ de taza de agua hirviendo • 4 cucharadas de cocoa • 3 huevos • 1/3 de taza de azúcar • 1 cucharadita de vainilla • 1 pizca de sal • 1 taza de crema chantilly • 6 fresas (lavadas […]